Réaliser des cookies originaux au thé

Réaliser des cookies originaux au thé

Les cookies ne se dégustent jamais sans une bonne tasse de thé à côté (comme vous le savez, je possède la Cha Dao de Riviera & Bar). C’est une règle à la maison. Alors quand une amie m’avait proposé de faire des cookies à base de thé, j’étais tout ouïe. Le résultat était si délicieux que je tiens à vous partager la recette. Facile à réaliser, il vous suffira de suivre pas à pas les étapes pour les réussir haut la main !

Les ingrédients nécessaires pour de beaux cookies au thé matcha

Les proportions d’ingrédients que je citerai ci-après vous permettront de réaliser 16 cookies environ, selon les dimensions que vous aurez choisies. Vous aurez donc besoin de :

  • deux cuillères à café de thé matcha,
  • 80 g de sucre blanc,
  • 230 g de farine,
  • une cuillère à café de levure chimique,
  • un œuf frais,
  • 100 g de chocolat blanc,
  • 100 g de beurre fondu,
  • trois pincées de sel.

La préparation des cookies

Prenez un grand bol et versez-y la farine préalablement tamisée. Vous devrez ensuite ajouter la levure et le sucre à l’intérieur avant de bien mélanger. Il s’agit d’une règle en pâtisserie : les ingrédients solides doivent être mélangés avant d’être incorporés dans les ingrédients liquides qui seront aussi mélangés à part. Entre temps, faites fondre le beurre. Creusez un puits dans le mélange d’ingrédients solides pour y incorporer l’œuf et le beurre fondu. Fouettez énergiquement pour que la préparation soit parfaitement homogène. À la fin, vous aurez une pâte de couleur verte dans laquelle il faudra incorporer le chocolat. Refermez le bol avec un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une heure.

En attendant que la pâte soit prête pour la cuisson, préchauffez le four à 180 °C ou à 200 °C si votre appareil vous le permet. Sortez la pâte du réfrigérateur et essayez de réaliser des boules d’environ 35 g. Disposez-les sur une plaque sur laquelle vous aurez déposé du papier sulfurisé. Ensuite, écrasez légèrement chaque boule avec la paume de la main pour obtenir la forme plate d’un cookie. Mettez-les au four et comptez 12 minutes avant de les ressortir. Laissez les cookies se reposer pendant 5 minutes afin qu’ils se raffermissent et se refroidissent. Ils garderont cependant leur côté moelleux à l’intérieur. Je vous conseille de les déguster immédiatement ou sous les 24 heures.

N’hésitez pas à les accompagner d’une bonne tasse de thé ou d’un peu de jus fraîchement pressé pour en apprécier les saveurs. 

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