Cuisiner un filet de poisson en papillote au cuit-vapeur

Cuisiner un filet de poisson en papillote au cuit-vapeur

Pour la recette du jour, nous allons utiliser notre cuit-vapeur. Pour ma pars je possède le cuiseur vapeur Braun FS3000 (voir mon test) mais tout autre appareil fera l'affaire. J'ai entendu que les modèles de la marque SEB étaient plutôt intéressants également. Bref, aujourd'hui nous allons cuisiner diététique ! En effet, la cuisine vapeur (et particulièrement dans une papillote) évite d'utiliser de l'huile et permet la conservation des vitamines. Même si vous n'aimez pas le poisson, je vous conseille d'essayer cette recette car c'est une toute autre manière de cuisinier. 

Recette: pour 4 personnes - Cuisson : 30 minutes - Difficulté : Facile

Ingrédients:

  • 4 filets de poisson blanc (150 gr de cabillaud par personne par ex)
  • 1 gros poireau
  • 4 carottes
  • 1 gros oignon
  • Herbes (persil
  • aneth)
  • Sel poivre
  • 20 gr + 20 gr de beurre
  • 1 verre de vin blanc sec

Déroulement de la recette:

  1. Laver et couper votre poireau en julienne ainsi que la carotte. Couper et émincer finement l’oignon. Dans une casserole, mettre 20 gr de beurre et ajouter la julienne de poireau. Couvrir. Les poireaux doivent cuire tout doucement. Après quelques minutes, mélanger l’ensemble et recouvrir à nouveau.
  2. Ajouter les carottes et l’oignon. Laisser mijoter toujours à couvert.
  3. Saler et poivrer.
  4. Beurrer à l’aide d’un pinceau 4 feuilles de papier d’aluminium. Ajouter au centre de ces feuilles la julienne de légumes. Y déposer un filet de poisson et quelques herbes. Saler et poivrer légèrement.
  5. Verser sur les filets quelques cuillères à soupe de vin blanc. Refermer doucement vos papillotes. Mettre les papillotes 10-15 minutes dans votre cuit-vapeur. Servir aussitôt accompagner de pommes de terre vapeur.

Si vous souhaitez d'avantage de recettes au cuiseur vapeur, laissez moi un petit mot dans les commentaires. Je me ferais un plaisir de vous partager mes meilleures découvertes.

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