Préface
- : De ma cuisine
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- : Cuisiner c'est ma passion Mon petit refuge dans ma cuisine De la cuisine Algérienne et d'ailleurs La cuisine Algérienne est vaste et riche en saveurs. Cette cuisine offre une composante impressionnante de mets selon les régions. Je vous invite à découvrir ma passion de l'art culinaires.
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Syndication
Mardi 17 avril 2012
2
17
/04
/Avr
/2012
09:24
je partage avec vous ces délicieuses gaufres réalisées dans le cadre du jeu de blogs organisé sur le forum de recettes du grand Maghreb et d'ailleurs
ce mois-ci c'est le blog de FADILA : Mon carnet de recettes goyrmands qui a été choisie.
Voici les photos
Un grand merci à FADILA pour la recette.
Si vous voulez participer à ce jeu, appuyer sur le logo
ci-dessus
Mercredi 11 avril 2012
3
11
/04
/Avr
/2012
10:06
Ce qu'il faut
1poulet
1 tête d'ail
1 poignée de pois chiches trempés
2 cuillères à soupe d'huile
1/2 cuillère à café de cumin
1 pincée de safran en pistil
1 petite pincée de gingembre
1 pincée de curcuma
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de poivre noire
1 c à s de tomate
1 petite tomate bien mur
1 c à s de vinaigre au raisin
Piment rouge facultatif
Et du sel
Comment faire
Mettre les morceaux de poulet dans une cocotte.
Préparer une dersa en pilant ensemble le piment rouge trempé, l'ail, les épices, l'huile et le sel
Diluer cette dersa avec un peu d'eau incorporer sur les morceaux de poulet, faire revenir pendant quelques
instants, à petit feu ensuite ajouter la tomate mixée, couvrir d'eau puis incorporer la tomate concentrée à ébullition ajouter les pois chiches, laisser cuire.
A la cuisson arroser de vinaigre, un réel plaisir.
Par Rachida
-
Publié dans : Plats traditionnels
-
Communauté : Saveurs du Maghreb
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Vendredi 6 avril 2012
5
06
/04
/Avr
/2012
11:00
couscous aux legumes
La recette c'est par ICI
Un autre couscous Kabyle aux lentilles et haricot dolique
Pour ce patrimoine
"Nous ,Maghrébins et Maghrébines , nous nous mobilisons, en postant
nos photos qui représentent le mieux le plat traditionnel N°= 01 de
notre Grand Maghreb : Le Couscous ; afin de faire face à toutes tentations
de dénaturation de ce plat , et de dire tous ensemble :
" S-Top Chef , ne touche pas à mon identité et mes traditions , notre Couscous n'est pas à vendre
! "
Couscous de mes parents
L'enfant teint bronzé , yeux marrons
vit l'épi dorer dans ses champs,
dansant sur les rythmes du vent ...........
L'enfant bouche charnue , visage rond
porta le blé à sa maman ...
assise dans le coin de la maison
qui le broya tout en fredonnant........
L'enfant....coeur joyeux , sourire grand
sentit le henné de grand-maman
embaumer le couscous en le roulant.........
L'enfant , grandissant avec le temps
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous de ses parents.
Couscous réstituable.........
couscous lamentable !!!!!
Couscous en salade.........
coucous rigolade !!!!!!!
Couscous en boulettes........
couscous éprouvette !!!
Mais l'enfant , grandissant avec le temps ,
le Maghreb qui coule dans son sang
n'acceptera jamais ce que ces gens
veulent faire du couscous des ses parents
.............................................................. KRALLAFA Fatima
Zohra
Par Rachida
-
Publié dans : Gâteaux traditionnels
-
Communauté : Au plaisir des papilles
Votre observation - Voir les 16 commentaires
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Mardi 3 avril 2012
2
03
/04
/Avr
/2012
08:53
Je vous présente de délicieuses recettes testées par mes lectrices fidéles donc:
Plat de Za3louka qui a fait une bonne imprésion sur la blogsphére et sur le forum de recettes du grand Maghreb et d'ailleurs.
Donc je commence par la Za3louka de nani du blog : La popotte de nani
La Za3louka de Carmen du blog : Cuisine style
La recette originale c'est ICI
Une autre recette téstée par Nesyla du blog : Simplement cuisine
C'est le velouté au fromage
La recette sur mon blog ICI
Un autre délice c'est le berkoukes à la citrouille sur son blog
Une autre merveilles c'est la salade de poivrons, un délice avec
agroum akouren (kesra) sur son blog
La recette sur mon blog
Un autre délice que nani avait testé c'est le matlou3 farci
La recette sur mon blog
Vous pouvez aussi trouver ces recettes sur le forum de recettes du grand Maghreb et d'ailleurs
Merci les filles pour votre confiance c'est un honneur pour
moi.
Par Rachida
-
Publié dans : Mes recettes, vos rélisations
-
Communauté : Saveurs du Maghreb
Votre observation - Voir les 18 commentaires
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Vendredi 30 mars 2012
5
30
/03
/Mars
/2012
08:40
Ce qu'il faut
1 kg de pommes de terre
1 tête d'ail
500 g de viande hachée
1 œuf
2 c à s d'huile neutre
2 c à s d'huile d'olive
1/2 c à c de poivre rouge
1/2 c à c de poivre noir
1 c à s de tomate concentrée
Et du sel
Comment faire
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cube.
Dans une cocotte mettez l'ail écrasé, l'huile, les épices, le concentrée de tomate remuez et ajoutez l'eau
nécessaire
D'autre part préparez la kefta, mettez l’œuf, de l'ail et du sel mélanger bien et formez des boulettes, laissez
de coté
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la derssa, remuer bien, couvrir d'eau, à ébullition plonger les
boulettes de kefta et laissez cuire.
bsahetkoum
Par Rachida
-
Publié dans : Plats traditionnels
-
Communauté : Recette de ma Pure Invention
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Mercredi 7 mars 2012
3
07
/03
/Mars
/2012
10:03
Ingrédients
1 kg de fenouils
300 g de viande hachée
1 oignon
2 gousses d'ail
2 c a s de l'huile
1 pincée de poivre noir et du sel
La béchamel
1 Verre de lait
1 noix de beurre
1 oeuf
1 c a s de maïzena
Du sel et du poivre noir
Fromage selon votre goût
Préparation
Faites cuire les fenouils avec du sel à la vapeur après l'avoir lavé et coupé.
D'autre part préparez la farce, dans une poile mettez la viande hachée ajoutez l'oignon, l'ail coupé en tout
petit, ajoutez l'huile, salez et poivrez, mélanger le tout et laisser cuire a petit feu.
Entre temps préparer la béchamel en mélangeant tous les ingrédients.
Une fois les fenouils sont cuits, mettez les dans un plat allant au four ajoutez la farce de viande hachée cuite
puis étalez la béchamel dessus, puis enfournez.
laissez gratiner
Servir avec une bonne salade variée de votre gout.
- Voici la photo de gratin de fenouils sans viande, qu'avec de la béchamel un délice aussi, c'est la même recette
mais, sans viande hachée.
Ce jour j'ai accompagné avec un rôtis de bœuf, un supplice .
************************************************************************
Cette recette à été réalisé par notre amie hido du blog : Amour de
cuisiner
Voici les photos
Merci hido de m'avoir fait confiance
Le recette sur son blog ICI
Par Rachida
-
Publié dans : Plat d'ailleurs
-
Communauté : Les Passionnés de cuisine
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